爱沙尼亚的塔林（Tallinn）吹捧着如此多的目的地，塔林（Tallinn）在美食雷达下飞行，其米其林星级新北欧邻居蒙上了阴影。还是由于误解了其美食的误解：不仅仅是笨拙的饺子和伏特加酒吗？
NewsFlash：塔林不仅是您将要参观的最有趣的食品城市之一，而且价值也非常好。这是您访问塔林的一些最好的食物。
具有全球影响的餐厅
没有逃脱的魅力塔林的中世纪老城区。每个第三栋建筑似乎都围绕食物和/或饮料，但是如果您要通过窗户展示来判断餐厅，期望会转向非常可预测的，古典的菜单：没有什么太雄心勃勃的，坚固的，旧的，旧世界的选择。
“今晚您品尝菜单上的第一门课程是Shiso Leaf Tempura和咸鲭鱼和Yuzu，”我们在餐厅矿石，这是全食/大脑重新校准的起点。日本的影响绝对不是爱沙尼亚用餐预测的一部分。
矿石自2017年以来开放，也不是一家日本餐厅，它是一个谜：极简主义，北欧式的设计，而是马德里歌剧院的精美灯光。随着下一道路的所有影响，秘鲁的所有影响力 - 带有老虎的牛奶，香菜油和微型香菜的海底提拉迪托 - 很明显，塔林美食现场比眼球还多得多。
在月亮这是一家爱沙尼亚 - 俄罗斯餐厅，已经经营了十年，事情又发生了巨大的变化。装饰是优雅的北欧人，遇到了1970年代俄罗斯房屋略微古怪的地方。午餐时鼓励有机爱沙尼亚伏特加酒和自制浆果schnapps的镜头，这标志着刻板印象时期的时代，但镀层和餐食的建设令人惊讶地是对现代俄罗斯美食的精致波罗的海解释：手工制作的饺子，里面装满了埃尔克，西伯利亚牛肉，siberian牛肉，siberian牛肉和羊肉。呢
塔林餐厅周
除了拥有真正创新且不断发展的餐厅场景之外-通过养育刚起步的当地农产品的培育，全球遥远的全球影响力 -塔林对于欧洲城市休息而言非常有价值，并且在一年中彻头彻尾的便宜货塔林餐厅周。
In a world where so many gourmet festivals and events cohabit as a lure for food tourists, it’s refreshing to learn that this one has been primarily attended by locals since its genesis in 2011. For one week in November, restaurants that are already remarkably priced for foreign tourists, offer big discounts.
参与场所也有严格的标准：不超过61个，没有食品卡车，咖啡馆或酒吧，并且没有一年不到一年的餐馆开业。所提供的折扣必须在通常的每日点菜菜单中享受25％至50％。如果这会使您的讨价还价雷达转弯，请知道在出售的门票的第一个小时中，网站上每秒都有2000人。祝你好运。
那美食呢？
塔林没有米其林星级的餐厅。但是，在白色指南就像北欧国家的米其林荣誉一样，爱沙尼亚自2014年以来被包括在内。
与矿石一起在2018年获得大师级排名的矿石，其第一个白色指南包括新餐厅180⁰，排名较高几分，并于2018年8月开放。出生于德国的Matthias Diether是180⁰的厨师，他在世界各地的其他八家餐厅都带到了米其林星级的身份观看。
仅在进行多道菜品尝菜单之前，仅需燃烧的零食即可为剧院展示的品尝菜单设置现场。在芥末冰淇淋上使用炖红卷心菜开始您的夜晚采样紫色烟熏鳗鱼，然后用白巧克力，菠萝和Yuzu甜点结束它。哦是的。
争取本地和有机产品的斗争
塔林最好的厨师提到了他们能够在当地采购产品的挫败感。‘Most of our meat is from France,’ says Silver Saa, the owner and executive chef of Ore restaurant, ‘We have it in Estonia but the quality is not at the consistency I would like, but we hope to source locally in future.’ At 180⁰, they only use French cheese.
但这令人放心Balti Jaama Turg，是塔林最绅士化的食品市场之一，是看到新鲜的西红柿和lingonberries标记为“ eesti”（意思是“来自爱沙尼亚”）。当地种植的大黄的丰富也使自己借鉴了一些令人愉悦的发明，例如大黄葡萄酒，它比听起来更可饮用，类似于非常轻的桃红葡萄酒。
在sfäär，就像一家新的北欧/新爱沙尼亚/意大利融合餐厅一样鲁特曼季度，他们为爱沙尼亚醋栗起泡酒提供服务。在这里，您还可以找到爱沙尼亚山羊奶酪奶油，配以番茄酸辣酱，小茴香扁面包和新鲜香蒜酱。
但是当地成分的最大拥护者是朱尔，这意味着“根”。Housed in a former factory in Ülemiste City (about a 15-minute drive from Tallinn’s Old Town), it opened in February 2017. As well as maintaining as a strong list of Estonian-made ciders and gins, they grow their own legumes, and forage for berries and mushrooms. So far, so诺玛，你可能会说。有趣的转折是厨师Kaido Metsa（曾在伦敦的培训利马餐厅）是最近转变为素食主义的。因此，尽管菜单上有肉菜，但他超级意识到将废物降至最低，并使用所有动物。
他还非常喜欢厨房的实验技术，因此为分子美食做好准备。您的入门剂可能是盐固化的白鱼，配灰，辣根和酸奶冰淇淋，茴香凝胶和莳萝，腌制的蘑菇和洋葱。您的“面包甜点”会在黑加仑周围散发液氮，亚麻籽脆皮和用茶料爱沙尼亚chaga蘑菇制成的冰淇淋。
认真的好面包
塔林的另一个烹饪惊喜是莱布（面包）。当温暖，自制的面包带着鲜黄油到达时，桌子上的双重take会导致成瘾，需要进一步调查。Muhu Pagarid是塔林面包界的明亮黄色母亲。
它有几个媒体，但面包店Telliskivi用自鸣得意的秘密发光：温暖，黑面包。它比听起来更美味，并且可以追溯到1000年来的爱沙尼亚传统，它是一种发酵的黑麦面包，浓密，甜美，甜美和坚果，酥脆的外壳。爱沙尼亚人如此认真地对待面包，即使一个人意外地将其丢在地上，也有一种迷信，即亲吻切片，以免发生不好的山口。
世界一流的鸡尾酒和精酿啤酒桑拿
塔林（Tallinn）有一些精致的酒吧和演讲，可以将他们的位置与世界上最好的人一起取代。令人兴奋的命名耳语姐姐没有明显的标牌。这只是一个每个人都走过的绿门。但是，如果您在Doorknob上方看，则将名称刮在一个带有电话号码的小牌匾上。在楼下，您会受到1920年代纽约的迎接 - 启发的装饰和一些意想不到的鸡尾酒，例如用伯爵灰色Marmite糖浆制成的“英式早餐”。
如果您喜欢白松露Negroni，请Botaanik酒吧，由Mixology Bar Awards提名为2019年欧洲十大最佳新酒吧之一。所有者和首席调酒师Andres Siem也曾在尊敬的公司中工作伦敦的Fogg先生的小酒馆。
但是对于最蒸汽的窗户前往p其他水龙头室。自2018年12月以来开放，这是爱沙尼亚第一个也是最大的精酿啤酒生产商的新渠道……拥有自己的桑拿浴室！更好的是由两人星级瑞典餐厅的厨师烹制的德克萨斯烧烤法维肯。您可以参观设施，喝漂亮的啤酒，并吃像在山核桃和山核桃中熏制的腌制牛肉牛肉之类的。但是，不，您不能在桑拿浴室中取食物和啤酒（第一个小时的50欧元，此后每小时30欧元）。这可能是明智的。
第三波咖啡
找到一个精通技术的城市（爱沙尼亚人共同创建的Skype和Transferwise，除其他E-Inventions），而优质的咖啡通常不远。瑞典风格fika lieb ja khov于2018年10月开业，是那种扁平白色的地方，配有可爱的卡片，概述了豆类的出处，以及关于覆盆子和巧克力品尝笔记的热情咖啡师聊天。
Sfäär餐厅的入口之一是通过现场Kokomo咖啡烘焙厂该公司于2018年3月开业，尽管Kokomo自2013年以来一直在塔林周围的弹出窗口中烘焙。负责在塔林的几家好咖啡店，美食咖啡also own Juur restaurant, so you’ll get quite a production when you order a filtered coffee at the end of a meal, with the entire drip process being brought to the table, the bag of coffee beans explained and then the precious liquid poured into a large wine glass.
披萨在城里的边缘
第一次在城市吃饭时，很容易将披萨视为一个朴素的选择。但是不知何故KajapizzaKöök自2017年4月以来开放，这是一个看似无害的机构，位于帕尔古林郊区（市中心西北2公里）设法象征着塔林的美食现场的一切。如果您知道，就知道。
首先，这是米其林星级厨师安德烈（Andrei）病变的创作，他是一个在世界各地著名餐厅工作的人，包括伦敦的萨沃伊酒店还有戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）的迷宫。其次，他每天制作200个比萨饼，停下来。不再。开放时间说“直到面团”，所以在周末，他可能会在短短几个小时后关掉那不勒斯定制的木制烤烤箱。
安德烈说：“每个披萨都是一件艺术品。”安德烈说，他使用100％的酸面团，没有添加的酵母，在手工制作的木制盒中缓慢手工抬起它30个小时。‘我们计算出200是我们团队可以应付的极限。我不希望工作人员精疲力尽和不开心。大多数当地人知道我是米其林星级厨师，但这并不是最重要的事情。这一切都是关于高标准，诚实的态度，热情和对我所做的事情的爱。我不怕拥有一个不太明显的地理位置，我确定人们会来选择完美的产品。’
他是对的，塔林对此绝对没有大惊小怪。您不会在餐厅指南，食品文章，旅游小册子或爱沙尼亚促销材料中找到它。到目前为止。向队列中的所有当地人道歉，成为幸运的200人之一。
卡琳（Karyn）在访问爱沙尼亚（www.visitestonia.com/en）的支持下前往塔林（Tallinn），住在Telegraaf酒店（www.telegraafhotel.com）。bob官方下载链接孤独的星球贡献者不接受免费赠品来换取积极的覆盖范围。
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