食谱俱乐部可以节省您的理智吗？Raadhika Dossa告诉我们如何。
本月食谱属于食谱俱乐部，只是众多津贴之一。您不仅属于一个毫不掩饰，全心全意地讨论所有食物的团体，而且还发现自己在烹饪忍者的面前。您可以保证每天都会在WhatsApp上进行烹饪的对话，喜欢所有微弱的Instagram帖子，有关所有内容的关键建议，包括寻找收缩，但最重要的是，您可以在镇上最好的餐桌上 - 每月的Potluck。但是最重要的是，它可以帮助您生存大流行。烹饪俱乐部成为宣泄和疗法，这是一个挑战自己的地方，同时随着大流行在外面的愤怒，在家里被监禁。
来自浦那的令人难以置信的美食家是一群充满激情的美食家，他们可以真正做饭，座右铭：从头开始做一切。我们常规的WhatsApp小组通常充满了关于食物的chat不休，而不仅仅是在哪里吃饭，还有食谱，技巧和厨房恐怖故事。随着大流行恐惧的第一批弗里森（Frisson）流入我们的生活中，随着每个人都伸出援手寻求新闻，支持和慰藉，whatsapp上的chat不休就变成了通知的洪流。厨房很快成为了我的避难所，我的喜悦，我逃离了现实。那是我可以使用味蕾旅行的地方。当我在熟悉的烹饪和烘焙行为中找到安慰时，我的思想拒绝接受结识朋友，外出就餐和外国土地的结束。
锁定对我们做了奇怪的事情。我们中的一些人进行了极端的饮食，有些人是出于必要而烹饪的，而我们大多数人都为重新生活最友善的美食梦而感到安慰。我们在裸餐和不稳定的供应中挣扎，共享成分和彼此烹饪。我们学会了欣赏最小，最简单的票价，但在我们的心中，我们渴望吃饭。尽管如此，我们开始在炉子上寻求舒适感，烹饪的行为帮助我们重新获得了一个疯狂的世界。创新推动了我们的努力，我们庆祝了每一个小烹饪胜利。
我们从舒适的食品和家庭食谱中发展出来，随着食材变得更容易找到，越来越大胆。我们从最喜欢的食谱，四川和包恩最受欢迎的食物中煮熟。讨论黑大豆的优点，Chinkiang醋和一个好的Nam Jaew让我们流泪。什么时候再走曼谷的大豆？还是在新加坡的小贩中心漫步？我们错过了巴塞罗那的Tapas和Patatas Bravas，香港的Dimsums和吉隆坡的Nasi Lemak。佛罗伦萨的Burrata和Gelato的想法使我们哭了。我们在厨房里的时间更加渴望我们去过的地方，并且可能再也不会访问。
塔鲁纳（Taruna）庆祝了她对加尔各答的热爱，制作了美味的科萨·曼格肖（Kosha Mangsho）和美味的biryanis。Poma带领酸面团领导，鼓励我们所有人尝试。侯赛因（Hussein）害羞而内向的人在家中最快乐的是，用中东美食实验。现在，他拥有自己的弹出式厨房，可用于Bohri Food and Falafel。萨希尔（Sahil）渴望日本（Sahil）对日本（Japan）的渴望，整天从头开始制作正宗的拉面。Ambica和她的小男孩烘烤了从披萨到奶油饼和饼干的所有东西，在旧金山恢复了生活。Ishaan无法克服他穿越葡萄牙的旅行，分享经验并试图重现简单的菜肴，并提醒我们，好的食材使一切变得不同。我发现自己在两天内生产精美的披萨面团，然后在怀旧的罗马街上浇头，还是在大风夜是巴黎的小酒馆？我从头开始准备并计划了异国情调的饭菜，在闷闷不乐的厨房里哭泣的汗水，自豪地烘烤热十字面包或烤chu sui猪肉。
Sourdough，香蕉面包和Dalgona咖啡露面，将我们与世界上数百万在线联系起来。每道菜，我们都认为我们回到了河内或苏梅岛，伊斯坦布尔或勒克瑙的街头市场。我们在大阪和成都，甚至是钱德尼·乔克（Chandni Chowk）。
通过封锁烹饪是治疗，康复和充满活力的方式。毕竟，美食家是内心的旅行者，每勺弥补了我们的护照躺在抽屉里。当我们在2021年进入另一个锁定时，我们似乎更加焦虑。尽管有déjàvu，我们还是做好了充分的准备，希望在家中利用这次的机会，无论我们从厨房的舒适度中选择何处，都可以飞走。
Raadhika Dossa在食物和旅行上写作，可以在Instagram。