这南京市- 中国的旧首都 - 是融合美食的所在地。目前尚不清楚何时首次出现美食，尽管有些人认为可能早在2400年前就可能已经出现了。无论如何，该亚美食有足够的时间发展，而南京的富豪历史使其成为当今中国的主要烹饪城市。
直到今天，Nanjing的美食界无疑仍然很富有。继续阅读以发现Nanjing的多元化食谱和值得尝试的关键菜肴的支柱 - 有些古老的，有些更新。
在南京，鱼和甲壳类动物统治
两条主要河流穿过城市，长江和Qinhuai，为南京的主要湖泊服务。多亏了这些水道，居民就可以享受大量的鱼类和甲壳类动物，它们构成了南京的招牌菜肴。
在南京的南部发现了“毛茸茸的螃蟹”，其名称是由于它们幽默的毛爪。多汁的黄油，尊敬的甲壳类动物主要在高兴区繁殖，并受到全国各地的城市的追捧。毛茸茸的螃蟹通常会蒸熟，并搭配醋和姜汁。
当它不是毛茸茸的螃蟹季节时，甜和酸的鱼就是必须尝试的主食。这是一个绝对令人愉悦的人，通常与家人和朋友共享。整条鱼被精心切割，类似于松鼠的尾巴。然后将面粉和油炸直至酥脆，并配以红橙色的酱汁，将糖和醋混合在一起。当它降落在桌子上时，通常是一个展示者。
一个喜欢鸭子的城市
Nanjing有时被称为“鸭子之城”，因为它的鸭子数量庞大，这是其最著名的鸭子之一。鸭子在水中煮沸，并用一束芳香剂（例如星茴香，肉桂，葱和姜）煮沸。在切成薄片之前，鸭子完全冷却。这一芬芳又嫩，经常在南京的传统餐馆里饰有食客的桌子。
鸭子血汤是一种标志性的南京美味佳肴，去除实际肉后，它利用其余的鸭子。切成薄片，类似果冻的鸭血（由于其营养特性而在中药中流行的成分）与肝脏，izz和肠结合使用。米粉将盘子圆满，并用芝麻油和辣椒油等浇头完成。
吉林鸭实际上是在北京鸭之前来的。One legend states that when Ming dynasty emperor Zhu Di moved from Nanjing to Beijing, he took the palace’s duck chefs with him, as he was fond of the style of duck they specialized in. Jinling duck is roasted so that the meat is tender and the skin is both crispy and satisfyingly greasy. Thin pieces of masterfully cut duck are enjoyed with a dipping of plum sauce.
可获得的饺子
饺子是菜肴的变色龙。无论是用茶作为早餐，作为大型午餐盛宴的一部分，还是在晚餐时喝啤酒的一部分，都可以在无数情况下享用饺子。Nanjing对饺子的热爱扩展到了所有样式，但是尤其是该市闻名的饺子品种。
煎牛肉饺子或“罐装”饺子非常喜欢。切碎的牛肉，姜和洋葱的混合物被包裹在糕点上，然后炸，使它们在顶部柔软，底部酥脆。饺子馅中的糖和大豆提供甜味和咸味，这是Nanjing的大部分食物中的常见风味。煎牛肉饺子经常用牛肉汤（称为牛肉汤）享用尼罗唐。
那些第一次吃汤饺子的人可能想要求一个“吃饭”教程。但是，一旦食客掌握了该方法，汤饺子是南京提供的最好的菜之一。在薄而蒸的饺子糕点内是一块肉丸，通常由猪肉，鸡肉，虾，螃蟹或有时是两个组合制成。它们还充满了用相同蛋白质调味的汤。要吃饭，请轻轻刺入饺子顶部的一个小孔，并稍微冷却，然后再浸泡一些汤。然后继续享受其余的饺子！耐心是关键 - 否则，食客冒着燃烧热汤的风险。
Shaomai是另一个蒸熟的宝藏，但早餐时更常见。这些饺子艺术的小饼干是由片状糕点制成的，可以包含各种馅料，例如粘性米饭，肉，蘑菇等。与其他饺子不同，Shaomai是独特的，因为它们的糕点并不能覆盖饺子内容的整个内容。一点点馅料巧妙地窥视了顶部，嘲笑即将深入研究的人。
超越美食
Nanjing由于其悠久的历史，旧的资本地位和可访问的地理位置而被认为是熔炉。这是一个拥有大量移民人口的城市，他们在定居时分享了自己的美食。因此，人们不仅是人们在参观城市时可以享受的美食的味道，而且还来自中国其他省份，城市和城镇的口味。一旦游客填补了南京的特色菜，一些普遍的美食将享用，这是来自四川，广东，山东和云南的特色美食。来自其他地区的抽样菜肴使游客可以品尝到中国其他地区的相似性，差异和独特的影响。