由于露天桌子坐在河上方，时髦的头骨艺术和充满指形鳟鱼的闪闪发光的鱼缸，这个大气的斑点以许多出色的方式准备了鳟鱼（并且有一些非奶油菜肴）。这是对主题进行一些独特变化的机会，例如椰子酱中的鳟鱼和鳟鱼酸橘汁腌鱼。