随着感恩节的临近，低声隆隆的胃急切地期待全国各地的珍贵度假食品。感恩节庆祝收成，并感谢土地的赏金。但是，对于大多数人来说，如果我们是诚实的话，美国的历史和手提犬坐下来，梦想着丰满火鸡，美味的馅饼，大型家庭晚餐以及更多的馅饼。
每个家庭都根据自己地区的食物以及自己的种族背景和传统来以自己的方式解释感恩节餐。墨西哥根源的家庭可能会适应感恩节的传统，并为土耳其玉米粉蒸肉提供服务。在夏威夷，火鸡可能会在传统的地下烤IMU菠萝可以代替蔓越莓。每个人都有自己的传统，这都是感恩节上的公平游戏。
说话的火鸡
土耳其可能是感恩节的国王，但是火腿，烤牛肉，鹅和其他烤肉会出现在美国各地的桌子上。螃蟹和龙虾晚餐都不是闻所未闻的（实际上，如果您真的想复制第一个感恩节，应该有贝类，鳗鱼和鹿肉盛宴）。
即使您坚持经典的火鸡，准备也有很大差异：盐水或没有盐水；黄油刺或甜美的釉面；烤箱中的小时，烧烤或慢慢美国南部美味。
当然是传奇的三肉怪物 - turducken。来自路易莎娜，这种放纵的菜是鸭子塞在火鸡的鸡肉中，每一层都有不同类型的馅料。我的朋友们，这就是假期的真正目的。
侧面和调味料
馅与敷料
馅还是敷料？简单的区别是，在烤盘中煮熟时，馅料是在火鸡内部煮熟的。但是，无论它如何煮熟，这两个术语均被使用。总的来说，“敷料”在南部更常用，但因家庭而异。基本馅料是面包，谷物，蔬菜，水果和坚果的烘焙混合物。
香肠塞在东方更常见，玉米面包敷料是南方特色菜，牡蛎馅在海湾州和新英格兰。即使牡蛎沿着西海岸，它们很少最终被鸟儿塞进一只鸟内 - 您很有可能会发现酸面团和苹果馅。
肉汁
好肉汁，关于在美国造成好肉汁的原因有很多想法：奶油肉汁，鼠尾草肉汁，甚至是红色辣椒肉汁新墨西哥。也许最不寻常的区域差异在南部发现，涉及将切成薄片或碎的硬煮鸡蛋添加到火鸡肉汁中。南方人习惯了这一点，甚至在其他地方，最坚定的蛋迷也可能会为这个想法而闻名。
蔓越莓
蔓越莓在整个北半球的沼泽地区生长，但是大型北美物种是选择的烹饪蔓越莓。无论您在美国的身份，蔓越莓制成的东西都很有可能出现在感恩节晚餐中。
如果它来自罐子或您自己制作的，那么果冻纯净的蔓越莓酱会倾向于西部，而蔓越莓则在东北地区更常见。蔓越莓沙拉是中西部和南部的流行趋势。
红薯vs山药
在美国，“山药”和“红薯”被互换使用，山药在西方州更受欢迎。因此，我们很清楚，您看到的整个地瓜通常是橙根蔬菜，尽管它们也可能在美国食品市场上标记为山药。山药，更像是土豆或丝兰，带有粗褐色，树皮状的皮肤。
有时，蜜饯的红薯有时会搭配烤面包棉花糖（尽管这是一个有争议的景点），并且是咸味主菜的一面，或者是许多南方家庭中的地瓜派中表演的明星。土豆泥是西方的感恩节主食。
玉米，玉米和更多玉米
美国是一个热爱玉米的国家，因此，它出现在感恩节餐桌上，从柯布的普通玉米到复杂的玉米基面包和砂锅，就不足为奇了。正如玉米面包馅在南部是一个常见的发现一样，玉米面包本身（每个人的奶奶都有绝对最好的食谱），以及其表亲玉米砂锅和蛋饼状的玉米勺面包是整个南部和中西部的常见感恩节伴奏。
通心粉和奶酪
通心粉和奶酪是全年的食物，或者至少应该是。如果您的居住地不在一年中，那么您应该考虑实现这一目标。但尤其是在南部，Mac和奶酪在土耳其旁边旁边像土豆泥和西兰花砂锅一样自然地围在土耳其旁边。那么为何不？
果冻沙拉
有了比您可以摇摇欲坠的更多变化，确定的果冻沙拉食谱无法固定。通常从酸橙果冻开始，加入成分，以尝试将含糖的明胶甜点变成类似于沙拉的东西。但是，老实说：它们最终看起来像是鞭打的外星胆量。流行的常见增加犹他州零食包括干酪，菠萝，芹菜，胡萝卜，核桃，罐装橘子和马拉斯诺樱桃。
野米
北美最伟大的农作物之一野生稻（亚洲大米的堂兄）在一年中的大部分时间里被不公正地忽略了，然后以pilafs，沙拉，沙拉和塞满的成分形式出现在感恩节上。野米是官方国家的谷物明尼苏达州并且在中西部北部最受欢迎加拿大边界，谷物是本地的。
奶油洋葱
在新英格兰，通常在桌上找到一碗奶油洋葱。全国各地的食客都会想知道如何用一碗浓郁的奶油酱的独立珍珠洋葱怎么办。你把它们放在东西上吗？没有。您将洋葱视为美国美食中的特色成分，奶油洋葱的几次被视为主菜的一面。
甜点
南瓜派与地瓜派
没有什么比南瓜派这样的感恩节 - 除非您住在南部，否则地瓜派占据了至高无上的统治。一个是葫芦，另一个是块茎，但是两个馅饼的准备非常相似，香料是相同的，颜色是可比的，除了轻微的质地差异外，休闲的食客可能不知道差异（也不关心）。
协和葡萄派
在外面纽约状态和周围地区的漆紫色康科德葡萄是收获时间的标志，葡萄派的想法听起来很奇怪。烘烤？有新鲜的葡萄？制作康科德葡萄派是一种爱的劳动（强调“劳动”），涉及去除厚皮并播种葡萄之前，然后再煮混合物并浓缩馅料。
印度布丁
印度布丁是新英格兰的感恩节晚餐，这是一个厚实的玉米面粥，上面煮熟的玉米面粥，上面加了糖蜜，并加了肉桂和姜。有时，葡萄干或其他水果和坚果参加了聚会。这是一件丑陋的事情，看起来像是超过200年的甜点，但是在一个寒冷的感恩节夜晚，一汤匙很容易使您绕过更漂亮的馅饼，并用一碗漂亮的甜糊贴下来。
山核桃派，国际象棋派，德比派，杰夫·戴维斯派，糖奶油派
山核桃是北美对烹饪界最好的基于坚果的贡献，是该节目的明星在南方的蛋ust派专业中。对于许多家庭，山核桃派胜过所有其他甜点。可以找到无尽的变化，从非常奶油馅饼到几乎纯净的坚果和玉米糖浆馅饼。有时，葡萄干出现了。
加入巧克力和波旁威士忌，您会得到德比派，一个肯塔基专业。完全取出山核桃，上面放上蛋白酥皮或鲜奶油的奶油，您最终会得到杰夫·戴维斯（Jeff Davis Pie）。加入玉米面，您在国际象棋派领土上，这是一个定居在内的新英格兰食谱田纳西州和周围的状态。在印第安纳州您会发现糖霜派，白面粉和奶油派，这是无山核桃山核桃派的另一种变化。
柿子布丁
感恩节的收获节很晚，但这是柿子的完美时机。柿子布丁是印第安纳州的特殊专业，是美国本土蒸布丁的本土版本，类似于英国圣诞节布丁，使用了美国柿子的成熟果实，美国柿子的成熟果实，原产于中西部和南方。在加利福尼亚，日本移民将亚洲柿子带到了国家，而糊状的hachiya品种通常用于制作柿子布丁。
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本文最初于2012年11月发表，并于2020年11月更新。
